気づけばあっという間に二月がが終わってしまいました。

ということは、
ここから怒涛の柑橘ラッシュがやってくるわけで。

さまざまな品種がどっと押し寄せてくるので、当然シロップ作りも忙しくなります。

伊予柑から始まり、ポンカン→せとか→清美と続いていきます。
それぞれ甘みが強いもの、酸味が前面に出てくるもの、はたまた苦味が心地よくキレのいいものなど個性豊かで、作っているこっちも楽しくなるんです。

 

そんな柑橘たちは万能選手！
シロップだけではなく、パウンドケーキやジャム、サラダやドレッシングにまで活躍してくれる頼もしい食材です。

そもそも瀬戸内の穏やかな気候は柑橘類の栽培に適しているそう。

こんなにたくさんの柑橘たちに囲まれる季節を過ごせることは、なんて幸せなんだろう。

毎年そう思います。

さあ皆さんも、さろんぶるーで瀬戸内の春を感じてみませんか？